Βινεγκρέτ Λευκό Βαλσάμικο | Πραγματική Διατροφή Μαμάς
Februar 5, 2023Ο κόσμος ΘΑ σας ζητήσει τη συνταγή όταν σερβίρετε αυτή τη λευκή βινεγκρέτ βαλσάμικο! Δείτε πώς να φτιάξετε αυτό το απλό, νόστιμο λευκό βαλσάμικο dressing.
Κριτική αναγνώστη:
Ουάου, τόσο καλό και εύκολο! Και ακόμα καλύτερα την επόμενη μέρα. Το λατρεύει και ο σύζυγος!
Έχετε κάποια συνταγή που, χωρίς αποτυχία, σας ζητάει κάποιος όταν την πηγαίνετε σε ένα πάρτι ποτλούκ, πικνίκ ή δείπνο;
Για μένα, αυτή η λευκή βινεγκρέτ βαλσαμικού είναι μια από αυτές τις συνταγές (άλλη μια χωρίς αποτυχία: No-Fuss Guacamole!).
Στην πραγματικότητα, αυτό το λευκό βαλσαμικό dressing ήταν τόσο δημοφιλές στους καλεσμένους του δείπνου που άρχισα να το αποκαλώ «Όλοι αγαπούν αυτή τη βινεγκρέτ».
Εδώ γύρω, είναι και το ντρέσινγκ για τη σαλάτα του σπιτιού μας. Αληθινή ιστορία: Το φτιάχναμε μια παρτίδα κάθε εβδομάδα τουλάχιστον την τελευταία δεκαετία.
αρέσει και στα παιδιά μου! (Θέλετε να μάθετε στα παιδιά σας να αγαπούν τη σαλάτα; Να πώς το κάναμε.)
Δείτε τι χρειάζεστε για να φτιάξετε λευκή βινεγκρέτ βαλσαμικού
- Λευκό βαλσάμικο ξύδι: Βρείτε το στο μπακάλικο σας δίπλα στο κανονικό, πιο σκούρο βαλσάμικο ξύδι
- Αποξηραμένος βασιλικός
- Αποξηραμένη ρίγανη
- Σκόνη κρεμμυδιού
- Αλας: Χρησιμοποιήστε κανονικό επιτραπέζιο αλάτι ή kosher
- Ζάχαρη: Μπορείτε να ανταλλάξετε το μέλι με τη λευκή ζάχαρη αν προτιμάτε, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική
- Σκόρδο: Προτιμούμε να χρησιμοποιούμε φρέσκο, αλλά αν θέλετε πιο ήπια γεύση σκόρδου, χρησιμοποιήστε ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Λάδι: Συνήθως χρησιμοποιούμε canola, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ελαιόλαδο
Πώς να φτιάξετε βινεγκρέτ από λευκό βαλσάμικο
Βάζουμε τα υλικά σε ένα μικρό μπολ και χτυπάμε καλά. Ή τοποθετήστε το σε ένα βάζο και ανακινήστε καλά να ενωθούν. Αποθηκεύστε αυτό το dressing στο ψυγείο σε ένα βάζο με αεροστεγές καπάκι και χρησιμοποιήστε το μέσα σε 1-2 εβδομάδες.
Ο καλύτερος τρόπος για να ντύσετε μια σαλάτα με White Balsamic Dressing
Θέλετε μια σαλάτα ποιότητας εστιατορίου; Αυτό είναι το κόλπο: Τοποθετήστε το ντρέσινγκ σας στο κάτω μέρος ενός μεγάλου μπολ σερβιρίσματος, μετά τοποθετήστε τα χόρτα σας από πάνω και ρίξτε το καλά με λαβίδες πριν το σερβίρετε.
Είναι ένα επιπλέον βήμα, αλλά κάθε φύλλο θα είναι τέλεια επικαλυμμένο – και χωρίς λακκούβες από επιπλέον ντύσιμο στο κάτω μέρος. Κάνει μεγάλη διαφορά!
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με τη βινεγκρέτ λευκού βαλσαμικού
Τι είναι το λευκό βαλσάμικο ξύδι;
Το λευκό βαλσάμικο έχει χρυσαφί χρώμα και πιο ελαφριά γεύση από το κανονικό βαλσάμικο. Σύμφωνα με το Bon Appetit παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το κανονικό βαλσάμικο ξύδι. Αλλά αντί να σιγοβράσει σε σιρόπι και να παλαιώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, μαγειρεύεται υπό πίεση για να μην μαυρίσει και παλαιώνει για μικρότερο χρονικό διάστημα.
Πού μπορώ να βρω λευκό βαλσάμικο ξύδι;
Είναι εφοδιασμένο ακριβώς δίπλα στο κανονικό βαλσάμικο ξύδι στο παντοπωλείο (σημείωση για τους αγοραστές ALDI: δεν το έχω δει εκεί).
Είναι το χρυσό βαλσάμικο ξύδι ίδιο με το λευκό βαλσάμικο;
Ναί! Μπορείτε λοιπόν να χρησιμοποιήσετε χρυσό βαλσάμικο ξύδι και σε αυτή τη συνταγή ντρέσινγκ.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονικό βαλσάμικο ξύδι;
Ναί. Εάν δεν έχετε λευκό βαλσάμικο ή δεν μπορείτε να το βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό βαλσάμικο (ή το αγαπημένο σας ξύδι). Δεν νομίζω ότι είναι τόσο νόστιμο με αυτόν τον τρόπο, αλλά θα είναι ακόμα καλό.
Γιατί υπάρχει ζάχαρη σε αυτό το ντρέσινγκ;
Υπάρχει μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε αυτό το ντρέσινγκ, το οποίο είναι το κλειδί για την αλμυρή-πικάντικη-γλυκιά γεύση. Λειτουργεί σε λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ανά μερίδα ντρέσινγκ.
Μπορώ να αλλάξω τη ζάχαρη με μέλι;
Ναι, μπορείτε να κάνετε αυτή την ανταλλαγή και να έχετε μια καλή (αλλά διαφορετική) γεύση. Προτιμώ τη λευκή ζάχαρη για αυτό το ντρέσινγκ. Λειτουργεί σε λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού ανά μερίδα – και μπορείτε πάντα να χρησιμοποιείτε λιγότερη ζάχαρη, όπως 2 κουταλάκια του γλυκού αντί για 1 κουταλιά της σούπας.
Βοήθεια, το ντύσιμό μου στερεώθηκε στο ψυγείο!
Τα ντρέσινγκ που γίνονται με ελαιόλαδο θα σκληρύνουν στο ψυγείο. Σύμφωνα με την Ένωση Ελαιολάδου της Βόρειας Αμερικής, αυτό συμβαίνει γιατί το λάδι σχηματίζει κρυστάλλους σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες. Θα ρευστοποιηθεί ξανά εάν απλά βάλετε το ντρέσινγκ σας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν από ένα γεύμα ή τοποθετήσετε το βάζο σε ένα μπολ με ζεστό νερό.
Δεν θα στερεοποιηθεί αν φτιάξετε αυτό το λευκό βαλσαμικό ντρέσινγκ με λάδι κανόλας ή φυτικό έλαιο.
Είναι κακό το λάδι canola για μένα;
Μπορεί να έχετε ακούσει φήμες ότι τα σπορέλαια όπως η κανόλα είναι κακό για την υγεία ή ακόμα και «τοξικά», αλλά αυτό απλά δεν είναι αλήθεια. Το έλαιο κανόλας είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά που είναι υγιεινά για την καρδιά.
Η χρήση μιας ποικιλίας ελαίων –όπως ακριβώς η κατανάλωση ποικιλίας τροφίμων– είναι μια έξυπνη προσέγγιση. Για παράδειγμα, φτιάχνουμε αυτό το ντρέσινγκ με λάδι κανόλας, αλλά τείνω να μαγειρεύω με ελαιόλαδο και να χρησιμοποιώ σησαμέλαιο σε ορισμένα πιάτα.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το λευκό βαλσάμικο dressing;
Σχεδιάστε να χρησιμοποιήσετε αυτό το ντύσιμο μέσα σε μία ή δύο εβδομάδες. Λάβετε υπόψη ότι εάν χρησιμοποιήσετε φρέσκο σκόρδο, η γεύση θα ενταθεί με την πάροδο του χρόνου.
Ποια μαρούλια συνδυάζονται καλύτερα με ντρέσινγκ βινεγκρέτ;
Αυτό το ντρέσινγκ λειτουργεί με τόσα πολλά μαρούλια, αλλά μερικές ιδανικές επιλογές είναι ένα μικρό στολίδι, το ανοιξιάτικο μείγμα, το βούτυρο, η σαλιάρα και η ρόκα.
Το ΚΑΛΥΤΕΡΟ ντρέσινγκ βινεγκρέτ από λευκό βαλσάμικο
Απόδοση παραγωγής:
10 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας:
5 λεπτά
Συνολικός χρόνος:
5 λεπτά
Παραλείψτε τις εμφιαλωμένες σάλτσες σαλάτας και ανακατέψτε αυτή τη συνταγή για ένα γρήγορο ντρέσινγκ βινεγκρέτ από λευκό βαλσάμικο.
Συστατικά
-
1/2 φλιτζάνι λευκό βαλσάμικο ξύδι
-
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
-
1/4 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
-
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
-
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
-
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο, (περίπου δύο μέτριες σκελίδες)
-
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
-
3/4 φλιτζανιού canola ή ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Ρίξτε ξύδι σε βάζο.
- Προσθέστε αλάτι, το κρεμμύδι σε σκόνη, τον βασιλικό, τη ρίγανη, το σκόρδο και τη ζάχαρη.
- Προσθέστε κανόλα ή ελαιόλαδο και ανακινήστε καλά.
Διατροφικές πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: 10 μερίδες
Μέγεθος σερβιρίσματος: 2 κουταλιές της σούπας
Ποσότητα ανά μερίδα:
Θερμίδες: 160Ολικό λίπος: 16 γρΚορεσμένο λίπος: 2 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 14 γρΧοληστερίνη: 0 mgΝάτριο: 56 mgΥδατάνθρακες: 4 γρΙνα: 0 γρΖάχαρη: 3 γρΠρωτεΐνη: 0 γρ
Περισσότερες συνταγές ντρέσινγκ για σαλάτες
Ανοιχτό ντύσιμο του Καίσαρα
Κρεμώδες ντρέσινγκ βινεγκρέτ Shallot
Ντρέσινγκ με ελληνικό γιαούρτι με παπαρουνόσπορο
